Etoile à la cannelle
 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40/45 mn  à 180°C (Th 6)
Ingrédients : 2 oeufs, 250 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 190 g d'huile (19 cl), 200 g de lait, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 CS bombée de canelle

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6) puis placez votre moule Etoile sur la plaque aluminium perforée.

Blanchissez au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez l'huile, le lait, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez bien.

Versez le tout dans le moule Etoile (200 cl).

Faites cuire au four à 180°C (Th 6) pendant 30 minutes. Couvrez avec une toile Silpat puis poursuivez la cuisson pendant 10/15 minutes.

Suggestion : vous pouvez servir ce gâteau accompagnée d'une crème anglaise.

Flan de légumes au crabe 

Préparation : 25 mn
Cuisson : 2 * 10 mn à 180° (Th 5-6) + 2 * 10 mn à feu vif
Ingrédients :

Pour le flan de carottes : 400 g de carottes, 100 g de fromage blanc, 4 œufs

Pour le flan de brocolis : 400 g de brocolis, 100 g de fromage blanc, 4 œufs

Pour la garniture : 300 g de crabe ou surimi, ½ botte de ciboulette fraîche, 1 échalote, le jus d’un citron, 100 g de mayonnaise, sel, poivre

Préchauffez votre four à 180° (Th 5-6) puis placez le Flexipat sur la plaque aluminium perforée.

Avec l’éplucheur, épluchez les carottes. Sur la planche flexible, avec l’éminceur 20 cm, coupez les en dés.

Dans la casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire les dés de carottes pendant 10 minutes.

Dans la bassine inox, mélangez au fouet le fromage blanc et les œufs. Salez, poivrez, ajoutez les carottes égouttées puis mixez le tout.

Versez le mélange dans le Flexipat et étalez-le à l’aide de la spatule inox coudée.

Faites cuire au four 10 minutes à 180° (Th 6).

Nettoyez les brocolis et coupez-les en bouquets.

Dans la casserole, faites bouillir de l’eau avec du sel et faites cuire les bouquets de brocolis pendant 10 minutes environ.

Dans la bassine inox, mélangez au fouet le fromage blanc et les œufs. Salez, poivrez, ajoutez les brocolis égouttés puis mixez le tout.

Sortez le flan de carottes du four. Placez une toile sur Silpat sur le flan puis une plaque perforée, retournez et soulevez délicatement le Flexipat.

Placez de nouveau le Flexipat sur la plaque aluminium perforée, versez la préparation de brocolis étalez-la à l’aide de la spatule inox coudée.

Faites cuire au four 10 minutes à 180° (Th 6).

Sur la planche flexible, émincez finement, avec l’éminceur 20 cm, les échalotes et la ciboulette et versez dans la bassine inox. Avec la spatule haute température, ajoutez le crabe ou surimi émietté, le jus de citron et la mayonnaise. Assaisonnez et réservez.

Après refroidissement des flans, coupez chaque flan en 2.

Placez votre cadre inox dans un plat puis superposez un flan de carottes, une couche de crabe ou surimi, un flan de brocolis, une couche de crabe ou surimi, un flan de carottes, une couche de crabe ou surimi puis terminez par un flan de brocolis. Enlevez le cadre. Avec l’éminceur 20 cm, coupez 16 parts rectangulaires de flan.

Suggestion : Accompagnez d’une petite sauce chaude : faites chauffer 20 cl de crème liquide et ajoutez 2 gouttes d’arôme naturel au citron.

Fondant aux Pommes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn à 160° (Th 5-6)

Ingrédients : 100 g de sucre, 30 g de Maïzena, 3 œufs, 125 g de poudre d’amandes, 100g de beurre ramolli, 2 pommes Boscop, gelée aux coings ou aux pommes (pour le décor)

Préchauffez votre four à 160° (Th 5-6) puis placez le moule Marguerite sur la plaque aluminium perforée.

Dans la bassine inox, mélangez le sucre et la Maïzena.

Battez le mélange au fouet avec les œufs entiers.

Ajoutez la poudre d’amandes, ainsi que le beurre ramolli.

Mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Avec l’éplucheur, épluchez les pommes, les coupez en 2, enlevez les trognons et coupez les pommes en petits cubes.

Mélangez les petits cubes de pommes à la préparation et versez le tout dans le moule.

Faites cuire 30 minutes environ à 160° (Th 5-6).

A la sortie du four, retournez le gâteau sans démouler.

Démoulez le gâteau après 5 minutes.

Laissez refroidir puis nappez d’une gelée aux coings ou aux pommes.